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Un'organizzazione no profit giapponese con base a Tokyo ha annunciato oggi il suo progetto di rilasciare un marchio di qualità (nella foto) ai ristoranti giapponesi presenti nei vari paesi del mondo per promuovere la vera cucina giapponese all'estero.

La Organization to Promote Japanese Restaurants Abroad, nota come JRO, ha detto oggi che i suoi funzionari saranno autorizzati a rilasciare il marchio di qualità ai ristoranti che volontariamente invieranno la propria disponibilità per essere sottoposti a verifica.

Il progetto della JRO segue la decisione del Ministero dell'Agricoltura di introdurre un sistema ufficiale per valutare i ristoranti giapponesi presenti all'estero e di istituire uno speciale premio di qualità. Alcuni media stranieri avevano criticato il progetto del governo dicendo che istituirebbe una specie di "polizia del sushi".

La JRO, fondata da una ditta alimentare giapponese, ha detto di aver stabilito delle linee guida generali per la certificazione dei migliori ristoranti, e tra i requisisti base vi è anche l'uso di ingredienti d'origine giapponese.

Considerando che in alcuni paesi i ristoranti giapponesi potrebbero avere difficoltà nel reperimento di ingredienti giapponesi, il JRO permetterà ai suoi funzionari locali di stabilire alcuni criteri specifici per un determinato paese.

Il progetto non ha comunque come fine quello di eliminare i ristoranti giapponesi non autentici.

Per il momento il JRO ha aperto delle filiali a Taipei, Shanghai, e Bangkok ed entro la fine di marzo ne aprirà altre cinque tra cui a Londra, Los Angeles, e Amsterdam.

Fonte: Kyodo News via Breitbart